Die peruanische Küche hat längst ihren festen Platz unter den besten Küchen der Welt gefunden – auch hier in Europa. Ihre exotischen Geschmacksrichtungen sind das Ergebnis einer faszinierenden Mischung aus uralten Kochtraditionen der Anden und Einflüssen aus Asien, Afrika und Europa.  In diesem Kurs tauchen wir gemeinsam in die kulinarische Seele der peruanischen Hochlandregion ein. Mit einheimischen Zutaten wie Kartoffeln, violettem Mais und aromatischen Chilis bereiten wir traditionelle Gerichte zu, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz berühren.

Auf dem Kursplan stehen:

• Ocopa (zarte Kartoffelscheiben mit einer cremigen Käse-Chili-Sauce), serviert auf einem Salatbett
• Lomo saltado (saftig gebratene Rinderstreifen mit Zwiebeln und Tomaten, flambiert im Wok und serviert mit knusprigen Pommes und Reis
• Mazamorra morada (ein violetter Maispudding mit Trockenfrüchten und Zimt)
• Chicha Sour (ein kreativer Pisco-Cocktail mit Chicha morada)