Die peruanische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt, ihre tiefen Aromen und ihre kulturelle Verwurzelung. In diesem Kurs widmen wir uns einer Auswahl herzhafter und traditioneller Gerichte, die sowohl im Alltag als auch bei Festen in Peru eine wichtige Rolle spielen. Mit typischen Zutaten wie gelbem Chili, Zwiebeln, Mais und Zimt bereiten wir gemeinsam ein Menü zu, das die Seele der peruanischen Hausküche widerspiegelt.

Als Hauptgericht kochen wir Escabeche de Pollo, ein würziges Hähnchengericht, das in einer aromatischen Marinade geschmort wird. Dazu servieren wir Arroz graneado, locker gekochten Reis, Als herzhafte Vorspeise bereiten wir Empanadas zu gefüllten Teigtaschen mit einer würzigen Fleisch- oder Gemüsefüllung.

Zum süßen Abschluss genießen wir Leche Asada, ein traditionelles Dessert aus Karamellisierte Milch, Zucker und Eiern, Begleitet wird das Menü von Chicha Morada, einem alkoholfreien Getränk aus violettem Mais, Zimt, Nelken und Früchten.

Der Kurs findet in entspannter Atmosphäre statt und bietet Raum für kulturellen Austausch, gemeinsames Kochen und Genießen. Die Gerichte können auf Wunsch auch vegetarisch angepasst werden, bitte geben Sie uns bis 30.7. Bescheid, wenn Sie vegetarisch kochen möchten: b.brux@abendakademie-mannheim.de