Diese kostenlose Workshop-Reihe (es fallen lediglich Lebensmittelkosten an!) zeigt, wie sich nachhaltige Ernährung im Alltag durch konkretes Kochen umsetzen lässt. Im Mittelpunkt stehen saisonales Frühsommergemüse sowie zwei aufeinander aufbauende Ansätze: Vorratsküche und Resteküche.

Der erste Workshop beschäftigt sich mit der bewussten Planung und Vorbereitung, der zweite mit der kreativen Weiterverwendung - vom Einkauf bis zum letzten Rest.

1) Nachhaltige Ernährung praktisch umsetzen - Vorratsküche mit Frühsommergemüse

Aus einem einzigen Kohlrabi entstehen mehrere Gerichte.

Im Workshop wird Kohlrabi geschnitten, gewürzt, eingelegt und haltbar gemacht - zum direkten Essen und für den Vorrat.

Nach einer kurzen Einführung in zentrale Aspekte nachhaltiger Ernährung liegt der Fokus auf der praktischen Küchenarbeit. Die Teilnehmenden erleben, wie sich ein saisonales Gemüse bewusst planen, vielseitig zubereiten und über mehrere Tage hinweg nutzen lässt. So wird erfahrbar, wie gute Vorbereitung den Kochaufwand im Alltag reduziert, ohne auf Geschmack und Vielfalt zu verzichten.

Gefördert durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg