In diesem Kurs entdecken wir gemeinsam die Vielfalt dieser modernen Inka-Küche. Freuen Sie sich auf das peruanische Nationalgericht Ceviche en aji amarillo, eine erfrischende Spezialität aus Fisch, Limettensaft, gelben Chilis und exotischen Gewürzen - auf Wunsch auch als vegetarische Variante mit Champignons. Dazu servieren wir Canchita, gerösteten Mais als knusprige Beilage, sowie Carapulcra con Yuquitas, einen herzhaften Eintopf aus getrockneten Kartoffeln und Maniok. und zum süßen Abschluss genießen wir einen Pie de Maracuja, eine feine Torte mit fruchtiger Passionsfruchtcreme mit peruanischem Flair.

Den Kurs beenden wir mit der gemeinsamen Zubereitung des „Cocktail de Algarrobina“ (traditioneller Baumbrotsirup Cocktail mit Pisco).

Die Inhalte werden sowohl theoretisch vermittelt als auch praktisch umgesetzt und gemeinsam erlebt. Für das gemeinsame Essen der zubereiteten Gerichte nehmen wir uns bewusst Zeit, um in geselliger Runde auch kulturelle und gesellschaftliche Themen zu reflektieren.

Alle Gerichte sind auch in einer vegetarischen Variante möglich. Bitte geben Sie uns bis 4.9. Bescheid, wenn Sie vegetarisch essen möchten: b.brux@abendakademie-mannheim.de